Czas trwania: 2 dni

CelePrzedstawienie i zrozumienie wymagań normy ISO 2200:2005 oraz systemu HACCP
Przedstawienie i zrozumienie wymagań normy auditowej ISO 19011
Przedstawienie metodyki i zasad auditowania
Omówienie zadań, uprawnień i odpowiedzialności, jakie stoją przed auditorem
Poznanie strategii komunikowania się podczas sytuacji auditowych

AdresaciCzłonkowie Zespołu ds. bezpieczeństwa zdrowotnego żywności
Kandydaci na auditorów wewnętrznych
Auditorzy chcący odświeżyć wiedzę z zakresu prowadzenia auditów oraz skonsultować się w zakresie zarządzania systemem

TrenerzyAuditor Systemów Jakości - TÜV Akademie GmbH Berlin (Certyfikat nr 99-01-011); Trener i wykładowca z zakresu Systemów Zarządzania Jakością (ISO 9001; ISO 22000; HACCP, GMP, AQAP 110 i 120); Konsultant z zakresu systemów zarządzania jakością (akredytacja PARP)

MetodyZajęcia będą miały charakter wykładu połączonego z warsztatami oraz dyskusją

• Wstęp, filozofia jakości, pojęcia
• Wytyczne normy dotyczące Systemu Zarządzania Jakością: Wyłączenia
• Nadzór nad dokumentacją i zapisami jakości
• Odpowiedzialność najwyższego kierownictwa w świetle wytycznych normy - polityka jakości, przegląd zarządzania
• Warsztat - opis procesu związanego z przeglądem systemu
• Wytyczne normy w zakresie zarządzania zasobami: Zasoby ludzkie, Infrastruktura, wyposażenie, środowisko pracy
  
• Wytyczne normy w zakresie auditów wewnętrznych, działań korygujących i zapobiegawczych
  
• Warsztaty: Dokumentowanie auditu, Dokumentowanie działań poauditowych
• Dostarczenie wyrobu/usługi w warunkach nadzorowanych w świetle wytycznych normy
• Pojęcie auditu: Jego rola w systemie, Fazy wykonywania
• Auditor, jego rola i kompetencje
• Warsztaty z zakresu identyfikowania niezgodności
• Zachowanie Auditora w trakcie auditu
• Rodzaje auditów i strategie ich prowadzenia
• Jak Auditor przygotowuje sie do auditu - lista kontrolna; 
• Egzamin końcowy